对抗食欲不振的下饭菜--尖椒皮蛋辣炒肉
微辣口感的菜色,在夏天更受欢迎

肯定很多朋友都已经被连续高温焖热的天气给逼疯了吧
待在厨房里的主妇们更是辛苦
我自己就常常炒完几个菜后,完全没食欲...实在太热啦!
夏日,简单准备一个辣炒菜,就能搭配大碗的米饭或面条

准备材料

a里肌肉肉条(粗肉条)250g,酱油1.5大匙,香油1小匙,色拉油1小匙,砂糖1小匙,素蚝油1大匙,
  黄酒1大匙,白胡椒粉1小匙,五香粉1/8小匙,辣椒面1/2小匙,玉米淀粉1大匙
b尖椒4根,皮蛋2个,玉米淀粉1大匙
c蒜片2大匙,姜丝1大匙,红辣椒段1小匙,黄酒1大匙,酱油1小匙

1将里肌肉条与材料a中的所有调料一起混和,用手抓匀后入冰箱冷藏腌渍20分钟
2尖椒洗净后去头,切成菱形块状(不喜太辣,尖椒去籽)

3皮蛋去壳蒸3分钟,后切成小块,表面沾上玉米淀粉后静置备用
4炒锅中入适量色拉油,爆香大蒜+姜丝约10秒
5入腌渍好的里肌肉拌炒,至肉色反白

6加入尖椒+红辣椒段一起拌炒至尖椒软化
7后加入皮蛋,快速翻炒均匀
8起锅前,锅边淋入黄酒+酱油,快速翻锅一下后即可出锅完成
9搭配白米饭或面条均可~